Sucre

La barre de navigation à gauche de la fenêtre vous permettra d'accéder directement à l'information que vous souhaitez.

Description	Description et caractéristiques techniques de la canne à sucre et de la betterave sucrière Origine et histoire


Culture	Les conditions de culture Les rendements Comparaison des coûts de production du sucre de canne et de betterave Les maladies et les ravageurs de la canne à sucre et de la betterave sucrière
Qualité	Critères de qualité définis au plan mondial Critères de qualité du sucre définis au niveau européen Critères de qualité des produits sucrés aux Etats-Unis
Utilisations	Les utilisations traditionnelles du sucre Les utilisations des sous-produits du sucre Concurrence avec les substituts du sucre L'éthanol et les additifs pétroliers









Marché	La production La consommation Le commerce international

Filière	La filière internationale Quelques exemples de filières nationales

Sociétés	Organisation intergouvernementale Instituts et associations Les sociétés engagées dans le commerce du sucre Nombre de sociétés, d'usines et d'emplois dans la filière sucrière de l'Union européenne à 15


Technologie	Le processus de transformation du sucre L'éthanol

Prix	Formation des prix Un exemple de régimes spéciaux : le cas de l'Union européenne Marché libre Prix aux producteurs Évolution des prix et analyse historique Instabilité des cours Marchés à terme et contrats Commerce électronique
Politiques économiques	La politique sucrière européenne Proposition de réforme de l'OCM L'Accord de Cotonou entre l'Union européenne et les pays d'Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (A.C.P) et le Protocole sur le sucre L'Accord "Tout sauf les armes" (EBA) avec les pays les moins avancés (P.M.A) La politique sucrière américaine Le sucre dans le cadre des accords de l'OMC L'organisation internationale du sucre

Policies for small-scale sugar cane growing in Swaziland (technical paper n°9, February 2001) : Organisation internationale du sucre, Fonds commun pour les produits de base, Conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement

Sugar factories surplus bagasse utilisation for co-generation processes for sugar industries in Eastern Africa (technical paper n°12, February 2001) : Organisation internationale du sucre, Fonds commun pour les produits de base

Proceedings of the symposium on challenges and opportunities for organic sugar (technical paper n°13, August 2000) : Organisation internationale du sucre, Fonds commun pour les produits de base

La canne à sucre : R. Fauconnier (ed. le technicien d'agriculture tropicale, Maisonneuve et Larose), 1991

Informations générales et culture de la canne à sucre et de la betterave sucrière

Maladies et parasites de la betterave à sucre : Institut technique français de la betterave industrielle. (Suivre successivement les onglets "La betterave à sucre" (marge de gauche) et "Maladies et parasites")

Featured creatures : University of Florida, Department of Entomology and Nematology & Florida Department of Agriculture and Consumer Services' Division of Plant Industry

Sucre - Commodity note : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

Page sur le sucre : United States Agricultural Department, Foreign Agricultural Service

http://www.crbtrader.com/
Le site internet du Commodity Research Bureau Exchange fournit les prix en temps réels ainsi que des données historiques sur les contrats à terme et les options des principales bourses. Ce service est payant.

http://www.nybot.com/
Les contrats à terme sur le sucre brut (n°11) sont traités sur le New York Board of Trade. Ce site internet propose également les cotations de prix actuels, des graphiques et des données historiques entre 1980 et 1998 en format Excel, pouvant être téléchargés aisément afin d'être utilisées pour des analyses complémentaires sur les données de prix.

http://www.liffe.com
Les contrats à terme sur le sucre blanc sont traités sur le London International Financial Futures and Options Exchange. Ce site internet fournit des informations actualisées sur les contrats à terme et les options portant sur le sucre, ainsi que des informations générales sur le marché.

http://www.bmf.com.br/IndexEnglish.asp
Le Bolsa de Mercadorias y Futuros (BM&F) au Brésil fournit des informations sur les spécifications des contrats à terme et options sur le sucre raffiné (crystal sugar), ainsi que des prix journaliers et des graphiques.

http://www.online.bg/sce/index.html
Le site internet du Sofia Commodity Exchange publie un bulletin hebdomadaire incluant les prix sur le sucre blanc.

http://www.tge.or.jp/english/index.shtml
Le site internet du Tokyo Grain Exchange (TGE) fournit des informations sur les prix du sucre brut, des graphiques, des données historiques. Des rapports journaliers et mensuels sont également disponibles.

http://www.sugarinfo.co.uk/
Sugar Online.com est une source importante d'information de marché. Par ailleurs, des rapports sur le sucre sont disponibles.

http://www.alaron.com/home.htm
Alaron Trading fournit des prix journaliers et à terme des différents contrats qui existent sur le sucre. Une information en temps réelle nécessite une souscription au site. Néanmoins des données différées sont disponibles gratuitement.

http://apps2.fao.org/ciwpsystem/ciwp_q-e.htm
L'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture fournit les prix annuels hebdomadaires et mensuels, de 1989 à aujourd'hui.

http://www.cirad.fr/publications/documents/produitstrop/sommaire.html
En français, le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (CIRAD) produit des tables statistiques avec les tendances de prix sur les marchés internationaux, et ce sur une base annuelle pour de nombreux produits agricoles tropicaux. Les années 1997 et 1998 sont disponibles pour le sucre.

http://www.worldbank.org/prospects/pinksheets/ (suivre ensuite "Data & Research", puis dans le menu déroulant "prospects", sélectionner "Commodity Price Data")
La Banque Mondiale fournit (sous format html et acrobat) des données sur les prix du sucre. La pink sheet de chaque mois contient les données du mois précédent.

http://www.agriculture.com/markets/
Agriculture Online.com fournit des informations sur les marchés agricoles. De plus, à travers un lien vers USDA, les prix du sucre sont disponibles.

http://www.ams.usda.gov/marketnews.htm
USDA AMS Market News Service fournit des rapports journaliers et hebdomadaire sur les prix du sucre aux Etats-Unis.

http://www.indiancommodities.com/
Indian Commodities fournit les prix actualisés du sucre de plusieurs origine en Inde. Un rapport quotidien concernant la semaine écoulée est également disponible. L'inscription auprès du site est nécessaire.

http://apps.fao.org/
Les bases statistiques de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture permettent aux utilisateurs d'obtenir pays par pays les prix annuels moyens domestiques (en devise nationale) pour la période 1961-1995.

Des informations intéressantes et complètes sont proposées sur la page concernant le sucre du site internet d'Agritrade-CTA.

ERS analysis - sugar : United States Agricultural Department, Economic Research Service