Agrumes
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- Évolution des prix
- Marchés physiques et contrats
- Le commerce électronique
- Liens électroniques utiles vers les prix des agrumes

Évolution des prix

Les prix des agrumes et du jus d'orange sont déterminés par le jeu de l'offre et de la demande. Comme cela est le cas pour plusieurs autres produits de base, ces prix semblent suivre un modèle cyclique. Cependant, les cycles semblent être plus longs que pour les autres matières premières. Ceci peut s'expliquer notamment du fait du caractère pérenne de cette culture. Les facteurs influençant l'offre comprennent la superficie de terres cultivées, les rendements, le degré de maturité des arbres, les conditions météorologiques et l'incidence des maladies. La demande quant à elle, est fonction des facteurs tels que le niveau de revenu, la croissance de la population, la rareté, le prix relatif des substituts ainsi que le changement des habitudes de consommation des acheteurs vis à vis des produits frais, y inclus des critères sanitaires, de qualité ou gustatifs. Les campagnes de promotion peuvent jouer un rôle important dans le développement de la demande d'agrumes et de jus. Les barrières commerciales pourraient également constituer une composante significative du prix dans les pays importateurs.

En outre, la concentration et la consolidation accrue des chaînes de détaillants dans la distribution ainsi que la croissance simultanée de leur pouvoir de négociation pourraient influencer les prix aux producteurs, les faire baisser, alors que dans le même temps, des normes de plus en plus drastiques leur sont appliqués lors de l'achat quant à la qualité, la traçabilité et l'allocation d'espace dans les linéaires. Selon un rapport publié par l'USDA Economic Research Service, il semblerait que la consolidation régionale qui se produit au niveau des détaillants alimentaires et leur intégration dans le commerce de gros, conduisent à une baisse des prix de marché pour le jus d'orange. La concurrence accrue entre les marques privées et les principales enseignes nationales contribue également à cette diminution. (Voir : Binkley, J. et all, Consolidated Markets, Brand Competition, and Orange Juice Prices, Agriculture Information Bulletin No. 747-06 June 2002).

L'évolution des préférences des consommateurs, en particulier dans les pays développés, montre que ceux-ci éprouvent un intérêt accru pour les aspects qualitatifs du produit, plutôt que quantitatifs. Les consommateurs commencent à regarder davantage la valeur ajoutée du produit, que son prix.

Les agrumes sont très sensibles aux conditions météorologiques. Gelée, sécheresse, vent et ouragan peuvent en affecter la récolte de manière considérable, conduisant ainsi à des ruptures dans l'offre et à une augmentation des prix. En conséquence, la disponibilité des agrumes peut varier de manière significative d'une saison à l'autre. Les prix des agrumes et du jus d'orange sont donc extrêmement volatils puisqu'ils sont relativement sensibles aux changements de quantités fournies.

L'élasticité prix de l'offre des agrumes est assez faible car les planteurs ont besoin de temps pour atteindre une pleine productivité. Au cours des périodes de suroffre, leur capacité à ajuster leur niveau de production d'une saison à l'autre est assez limitée car les coûts associés à la sortie de l'activité sont assez importants, ce qui continu à avoir un effet négatif sur les prix. En outre, bien que les avancées en terme de technologies de stockage et de transport permettent une disponibilité quasi annuelle des agrumes dans l'hémisphère Nord, (la demande hors-saison tend à être satisfaite par des fruits provenant de l'hémisphère Sud), les prix montrent un certain degré de saisonnalité sur l'année, en fonction des périodes de récolte.

Les prix peuvent être fixés sur le marché physique ou à travers un contrat à livraison différée. Afin de gérer le risque de prix existant dans le secteur des agrumes, il est possible de se couvrir en utilisant des contrats à terme ou d'options sur les agrumes et le jus d'orange. Ces instruments sont principalement négociés sur les bourses du New York Board of Trade et du Mercado de Futuros y Opciones sobre Cítricos de Valence (Espagne). Les prix à terme sur ces marchés fournissent des cours de référence utiles pour le jus d'orange et les jus de fruits. Les autres alternatives pour déterminer les prix à venir seraient de coordonner la récolte entre les différents producteurs à travers des coopératives ou des compagnies privées ou de mettre en dépôt les fruits chez des intermédiaires commerciaux. Par ce biais, le pouvoir de négociation de ces groupements pourraient se voir renforcer de par la flexibilité accrue de gérer les prix au nom des différents producteurs.

Moyenne mensuelle de l'échéance la plus proche du prix d'exercice du contrat à terme FCOJ à New-York (en US cents par livres sèches) sur la période 1996 - 2003

Source : Citrus Reference Book 2002, Florida Department of Citrus

Volatilité des prix du FCOJ sur le NYBOT

Source: NYBOT

Marchés physiques et contrats

New York Board of Trade

Le New York Board of Trade (NYBOT) propose des contrats à terme et d'options sur le jus d'orange concentré surgelé (FCOJ). Ils sont utilisés par les entreprises de jus d'orange afin d'établir leur prix de gros et sont négociés sous les auspices du Citrus Associates of the New York Cotton Exchange, Inc., établi en 1966. Les contrats à terme sur le FCOJ ont été échangés depuis cette date, alors que les contrats d'options ne sont disponibles que depuis 1985. Le NYBOT a lancé un nouveau contrat FCOJ-2 et des contrats à terme différentiels FCOJ-Differential depuis le 1er octobre 1999. Le nouveau contrat FCOJ-2 permet aux acteurs de l'industrie de se couvrir directement contre le risque de prix lié à la livraison de jus origine de Floride, du Brésil ou des mélanges. Le contrat existant sur le jus d'orange concentré surgelé (FCOJ-1) ne précise pas le nom des pays dont le jus doit être originaire.

Pour de plus amples informations, se reporter au site internet suivant : NYBOT, FCOJ New Contract Information .

Le prix des contrats FCOJ est exprimé en dollars la tonne*. La plupart du jus d'orange est vendue comme concentré, où toute l'eau a été retirée, en unité de livres sèches*, qui représentent approximativement 1,17 livres par unité.

Note : on trouve aussi fréquemment des prix exprimés en dollars (US$) par livre (Lb) de Soluble Solid (Sol Sol). Pour passer de la livre de Soluble Solid à la tonne métrique, il faut faire le calcul suivant : pour un prix soit de $0,9/Lb Sol Sol, il faudrait en principe multiplier par 2200 pour arriver à la tonne (une livre = 453 g). Mais en réalité, on estime que le concentré ne contient que 65% de « véritables » particules solides solubles, si bien qu’il faut d’abord appliquer ce coefficient de 65% pour arriver au prix équivalent exprimé en dollars par tonne de concentré. (extrait de l'étude suivante : "le jus d'orange", Max Havelaar, le label du commerce équitable).

Mercado de Futuros y Opciones sobre Cítricos

Le projet de développement d'un marché à terme des produits de base en Espagne est apparu en premier lieu comme une initiative conjointe du Valencia Stock Exchange, du Generalitat Valenciana (Gouvernement régional autonome) et de la Chambre de commerce et d'industrie de Valence, vers la fin des années 1980. En avril 1990, la Foundation of Stock Exchange and Financial Studies (FEBF) a été créée dans le but d'étudier la viabilité d'un marché des produits de base, en apportant une attention toute particulière aux oranges comme sous-jacent possible. En juin 1991, un accord de consultation et de coopération a été signé entre le Valencia Stock Exchange, la Fondation et le MATIF (March à terme international de France). Cette collaboration a été conclue afin de réaliser une étude de faisabilité concernant la mise en place du marché. Un contrat a alors été signé avec la MEFF Renta Fija (Spanish Financial Futures Exchange) pour leur soutien technique quant au nouveau marché. Le négoce sur les contrats des oranges du Navel-navelina a débuté le 8 septembre 1995 et le 2 janvier 1996, c'était au tour des contrats à terme de Valence. Depuis le 1 octobre 1998, le FC&M négocie avec son propre système de négoce électronique, le nen21.

Les raisons du choix des oranges en tant que sous-jacent pour le contrat à terme, étaient basées sur l'importance des agrumes dans l'économie de la Province de Valence et dans celle de l'Espagne en général. L'Espagne joue un rôle prédominant en tant que producteur d'agrumes à travers le monde et il est le premier exportateur d'agrumes frais, 75% de la production nationale espagnole se trouvent dans la Province de Valence.

Pour de plus amples informations sur les échanges, les prix et les spécifications des contrats, consulter les sites internet des bourses mentionnées ci-dessus ainsi que les sites internet ci-dessous en ce qui concerne la gestion des risques sur ce marché spécifique :
- Reports on the 8th Annual International Economic Outlook Conference for Citrus and Non-citrus juices, Panel discussion on the FCOJ Futures/Options Market, - October 2002,
- Reports on the 8th Annual International Economic Outlook Conference for Citrus and Non-citrus juices, Panel discussion on the FCOJ Futures/Options Market, - October 2002,
- Florida Citrus Mutual, FCOJ Futures,
- Cuenca, A. (1998), El Mercado de Futuros y Opciones sobre Cítricos, Revista de Treball, Economia i Societat, nº 8,
- Fernandez, M. A. and Muñoz, M.J. (1998), Anlisis del mercado de Futuros en Ctricos FC&M desde el punto de vista del potencial operador, Revista de Treball, Economia i Societat, nº 10.

Le commerce électronique

Les nouvelles technologies et structures électroniques pourraient avoir des effets positifs sur le commerce électronique de ces produits et au niveau de la logistique, des systèmes de gestion et d'approvisionnement. Elles fournissent un meilleur accès à l'information et à la communication internationale, ainsi que de nouveaux instruments de promotion et de commercialisation. Ces avancées technologiques pourraient accroître les opportunités commerciales pour les pays concernés par le marché des agrumes. Bien que des doutes subsistent encore quant à l'avenir de ces nouvelles technologies pour ce qui concerne la commercialisation des produits frais, elles fournissent une nouvelle voie pour conclure des affaires. Selon Euromonitor, le potentiel offert par internet dépend fortement du niveau d'accès à ce média. Il existe plusieurs exemples de chaînes d'épicerie permettant aux consommateurs de commander des produits via Internet et d'être livrés à domicile. Ceci reflète le besoin de continuer à augmenter la part de marché et d'offrir aux consommateurs des méthodes d'achat de plus en plus flexibles.

Quelques exemples de plate-formes de commercialisation d'agrumes peuvent être consultés à partir des liens mentionnés ci-après :
- FloridaOrange.com,
- Fruit Auction,
- Farmworld,
- Food Trader,
- Agro Market Place,
- Fruit Business,
- Fruit2juice,
- Juice World,
- Fruit Line,
- Food Market Exchange.

Sur ce thème, se reporter également aux documents suivants :
- E-Commerce: Marketing Gift Fruit on the Internet, DEGNER, Robert L., University of Florida, IFAS Florida Agricultural Market Research Center.
- Citrus Juice Production and Fresh Market Extension Technologies, Dr. Teiko M. Johnson Regional Manager, Asia-Pacific FMC FoodTech, Citrus Systems Lakeland, Florida, USA, CHINA/FAO CITRUS SYMPOSIUM, 14-17 May 2001Beijing People's Republic of China.
- Citrus 2002
- Fruit conservation and processing: new issues, new techniques
- Handbook of citrus by-products and processing technolgy by Robert J. Braddock 1999

Liens électroniques utiles vers les prix des agrumes

Prix des contrats à terme et d'options

- Trading Charts, Orange juice futures news headlines,
- TFC Commodity Charts,
- INO,
- Commodity Seasonals,
- Spectrum Commodities,
- Barchart,
- Daily Futures,
- Commodity Research Bureau,
- Infoaserca,
- Consejo Nacional de Producción,
- Sistema integral de información agroalimentaria y pesquera-Mexico. Información oportuna de mercados,
- Citrus Reference Book: Florida and Imported FCOK prices.

Prix des agrumes frais

- International Trade Centre, Market News Service
- Todays Market Prices
- Ministerio de Economia y Hacienda, Spain
- Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Spain. Precios comparatiovs en los mercados agrarios y de venta al público
- Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, Generalitat Valenciana
- Infoagro
- Service des Nouvelles des Marchs (French Government)
- Florida Agricultural Statistics Service-Prices Report
- Fruit and Tree Nuts Outlook, Economic Research Service, USDA
- National Agricultural Statistics Service (NASS), USDA - Fruit, Nut and Vegetable Reports, Citrus Fruit
- USDA, International Terminal Market Reports (Fruit)
- USDA Market News Reports-Terminal Market Fruit Report
- Fresh Fruit Prices and Spreads
- NASS Historical Data
- NASS - Prices and Expenditures
- USDA Economics and Statistics System
- Fintrac Wholesale market prices
- Infohort, Agriculture and Agri-Food Canada
- Instituto de Economia Agrcola, Brazil
- Agrocadenas, Colombia
- Fresh Info
- IMF Primary Commodity Prices
- World Bank Commodity Price Data (Pink Sheet)
- USDA Outlook for food prices in 2001
- ERS Food Consumption, Prices, and Expenditures, 1970-97
- Fruits et légumes
- Investir en zone franc