Marché

- La production
- La consommation et les utilisations
- Le commerce international

La production

Le cacao est cultivé principalement en Afrique de l'Ouest, en Amérique Latine et en Asie. Les huit plus grands pays producteurs de cacao sont à présent, dans l'ordre décroissant, la Côte d'Ivoire, le Ghana, l'Indonésie, le Nigeria, le Cameroun, le Brésil, l'Equateur et la Malaisie. Ensemble, ils représentent 90% de la production mondiale.

Part des principaux pays producteurs de fèves de cacao (prévisions pour la campagne 2005/06)

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation internationale du cacao, bulletin trimestriel de statistiques du cacao

Au début des années 1970, la production de fèves était concentrée au Ghana, au Nigeria, en Côte d'Ivoire et au Brésil. La fièvre cacaoyère a maintenant gagné des régions diverses telles que les îles du pacifique ou des pays comme l'Indonésie qui ont enregistré un taux de croissance spectaculaire de leur production.

Production mondiale de fèves de cacao en milliers de tonnes entre 1990/91 et 2005/2006 (estimations)

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation internationale du cacao, bulletin trimestriel de statistiques du cacao

La consommation et les utilisations

Si le cacao est très largement produit dans les pays en développement, les produits dérivés sont principalement consommés dans les pays industrialisés. Pour les fèves, les acheteurs de ces pays sont essentiellement l'industrie chocolatière de transformation et de confection. Une poignée de multinationales de taille importante contrôle la transformation et la confection de chocolat. Le graphique ci-dessous représente les principaux consommateurs de cacao; les estimations étant basées sur la consommation domestique apparente qui prend en compte les broyages ainsi que les importations nettes de produits dérivés de cacao y inclus les produits chocolatiers (équivalent en fèves de cacao).

Les principaux pays consommateurs 2004/05

Source : Secrétariat de la CNUCED d'après les données statistiques de l'Organisation internationale du cacao, bulletin trimestriel de statistiques du cacao

En prenant en compte une période de 30 ans, le secteur cacaoyer a régulièrement été en excédent de production, seules huit années ont démontré le contraire. Le graphique ci-dessous représente la position nette excédent/déficit au cours de ces trente dernières années, en considérant les broyages comme proxy de la demande primaire de fèves de cacao.

Production mondiale de cacao, broyage et solde excédent / déficit (en milliers de tonnes ) entre 1960/61 et 2005/06 (prévision)

Le commerce international

Les principaux producteurs sont également et de manière logique les exportateurs les plus importants de fèves de cacao.

Cependant il existe des exceptions telles que le Brésil et la Malaisie qui, bien qu'étant des producteurs de cacao de taille importante, affichent un niveau assez faible d'exportation en comparaison. En effet, la forte capacité de l'industrie de transformation de ces pays absorbe la majeure partie de la production locale. En Amérique Latine par exemple, la République Dominicaine exporte une plus grande part de fèves de cacao que le Brésil.

Flux d'importation commerciale

La carte ci-dessous confirme les remarques susmentionnées : si le cacao est très largement produit dans les pays en développement, il est essentiellement consommé en Europe, en Amérique du nord, au Japon et à Singapour (qui re-exporte également les produits dérivés après transformation). Les principaux débouchés des pays d'Amérique Latine sont les Etats-Unis alors que l'Afrique de l'Ouest a tendance à exporter la majeure partie de ses fèves en Europe. L'Indonésie, la Malaisie et certains pays d'Amérique Latine tels que l'Equateur vendent, quant à eux, la plupart de leur récolte au Japon direc6tement ou au travers de Singapour.

Carte intercative des flux d'exportation de fèves en tonnes (campagne 2004/05)