 |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
|
Té
Français
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Aparte del té negro, las otras variedades de té no se benefician de una clasificación reconocida mundialmente. Para estas últimas, existen sistemas regionales y nacionales. Cada clase de té es representada por el nombre de la región productora, un número o el método de fabricación.
El té negro
|
MÉTODO ORTODOXO |
||
|
- Hojas enteras |
||
|
FOP
|
Flowery Orange Pekoe | Pekoe + dos hojas (cosecha fina) |
|
Si se encuentran muchos Golden tips, como es
el caso del Darjeeling, la clasificación es más
precisa. A continuación se presenta la clasificación
para la calidad FOP por orden creciente de calidad:
|
||
|
GFOP
|
Golden Flowery Orange Pekoe | |
|
TGFOP
|
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe | |
|
TGFOP 1
|
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One | |
|
FTGFOP
|
Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe | |
|
FTGFOP 1
|
Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One | |
|
SFTGFOP
|
Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe | |
|
SFTGFOP 1
|
Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One | |
|
- Hojas cortadas |
||
|
BOP
|
Broken Orange Pekoe | Presentación homogénea y regular, sin pedazos de hojas planas o mal fermentadas |
|
Como en el caso del FOP, si se constata una
presencia importante de yemas se clasificarán por orden
creciente de calidad.
|
||
|
BOP 1
|
Broken Orange Pekoe | |
|
FBOP
|
Flowery Broken Orange Pekoe | |
|
GBOP
|
Golden Broken Orange Pekoe | |
|
GFBOP
|
Golden Flowery Broken Orange Pekoe | |
|
TGBOP
|
Tippy Golden Broken Orange Pekoe | |
|
BP
|
Broken Pekoe | Segunda o tercera hoja. El té es más basto y más oscuro que el BOP. Se utiliza generalmente para las mezclas de hojas cortadas. |
|
BP S
|
Broken Pekoe Souchong. Muy basto, baja calidad. | |
|
- Hojas trituradas (empleadas casi exclusivamente para té en bolsitas) |
||
|
F
|
Fannings | |
|
OF
|
Orange Fannings | |
|
PF
|
Pekoe Fannings | |
|
GOF
|
Golden Orange Fannings | |
|
FOF
|
Flowery Orange Fannings | |
|
BOPF
|
Broken Orange Pekoe Fannings | |
|
Dust
|
Poussière | |
|
OPD
|
Orthodox Pekoe Dust | |
|
OCD
|
Orthodox Churamani Dust | |
|
BOPD
|
Broken Orange Pekoe Dust | |
|
BOPFD
|
Broken Orange Pekoe Fine Dust | |
|
FD
|
Fine Dust | |
|
DA
|
Dust A | |
|
Spl Dust
|
Special Dust | |
|
G Dust
|
Golden Dust | |
|
OD
|
Orthodox Dust | |
* para
mayor información, consulte la sección "tecnología"
|
|
||
|
-Hojas quebradas
|
||
|
PEK
|
Pekoe
|
|
|
BP
|
Broken Pekoe
|
|
|
BOP
|
Broken Orange Pekoe
|
|
|
BPS
|
Broken Pekoe Souchong
|
|
|
BP1
|
Broken Pekoe One
|
|
|
FP
|
Flowery Pekoe
|
|
|
- Hojas machacadas
|
||
|
OF
|
Orange Fannings
|
|
|
PF
|
Pekoe Fannings
|
|
|
PF1
|
Pekoe Fannings One
|
|
|
BOPF
|
Broken Orange Pekoe Fannings
|
|
|
PD
|
Pekoe Dust
|
|
|
D
|
Dust
|
|
|
CD
|
Churamani Dust
|
|
|
PD1
|
Pekoe Dust One
|
|
|
D1
|
Dust One
|
|
|
CD1
|
Churamani Dust One
|
|
|
RD
|
Red Dust
|
|
|
FD
|
Fine Dust
|
|
|
SFD
|
Super Fine Dust
|
|
|
RD1
|
Red Dust One
|
|
|
GD
|
Golden Dust
|
|
|
SRD
|
Super Red Dust
|
|
(fuente
: http://www.admirable-tea.com)
* para mayor información,
consulte la sección "tecnología"
A estas dos categorías hay que agregar todas las
mezclas y combinaciones de té creadas con el propósito
de ofrecer una calidad estable de un año para el otro. Los más
conocidos son los siguientes:
- english breakfast,
- afternoon tea,
- chine caravane,
- mezcla inglesa,
- mezcla irlandesa,
- earl grey
